Lentilles vertes - Cuisine et Vins de France

lentilles vertes

Lentilles vertes

Parmi les différents types de lentilles, la lentille verte est la plus riche en vitamines B et en minéraux C'est aussi le premier légume à avoir bénéficié d'une appellation d'origine contrôlée pour la lentille verte du Puy en Velay.

Qu'est-ce-que les lentilles vertes ?

Les lentilles vertes sont une variété de lentilles de couleur verte. Contrairement aux lentilles brunes, les lentilles vertes ont un goût légèrement sucré et plus doux. Elles se distinguent des autres variétés par la finesse de leur peau et l'absence de la texture...

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Lentille - Recette Lentille - Idées recettes autour de la ...

Quelque soit leur couleur, les lentilles poussent sur de petites plantes touffues, dans gousses renfermant deux graines rondes aplaties. Les lentilles font partie des légumes secs appréciés en Europe même si la production mondiale est faible : 1 500 000 tonnes par an.

Comment choisir la Lentille

La lentille brune est celle que l'on trouve surtout en conserve. La lentille rouge (jaune ou orange)est généralement utilisée dans la cuisine asiatique. Les lentilles vertes, comme la lentille verte du Puy (AOC) et la lentille verte du Berry (Label Rouge) n'éclatent pas à la cuisson. La...

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Lentille verte du Puy — Wikipédia

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Lentille verte du Puy

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Lentille verte du Puy

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Lentille verte du Puy

La lentille verte du Puy est une spécialité du Puy-en-Velay . Elle bénéficie d'une AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis 1996 [3] , et d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 2008.

Sommaire

Historique[ modifier | modifier le code ]

La plus ancienne trace écrite connue de la culture de lentille dans le Velay remonte à 1643 dans les "mémoires pour l'histoire du Puy en Velay"...

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Date: 2017-04-02 14:14:16
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Le b.a-ba des lentilles - papillesetpupilles.fr

Blog culinaire qui fait voyager

Lentilles

Lentilles - 2 variétés ©Serenae CC BY-NC-SA 2.0

La lentille est réputée être la plus digeste de toutes les légumineuses.

Il en existe différentes variétés.

les lentilles vertes, comme la lentille verte du Puy (AOC), et la lentille verte du Berry (Label rouge et IGP). Elles n'éclatent pas à la cuisson ;

la lentille corail ou rose, qui est rouge à l'origine mais toujours vendue décortiquée ; On la voit beaucoup comme ingrédient dans les plats asiatiques et indiens. Elle est parfaite pour les purées, les dals et les purées.

la lentille...

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Date: 2017-04-03 02:26:54
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Lentilles : recettes avec des lentilles et conseils pour ...

Les lentilles ont la cote dans nos assiettes. Et pour cause, d'après les dernières recommandations de l'ANSES, les lentilles, qui regorgent de nutriments excellents pour notre santé, doivent s'inscrire plus souvent dans nos menus. Lentilles vertes, lentilles blondes ou encore lentilles corail, découvrez 7 variétés de lentilles en 8 recettes pour les cuisiner.

Il existe plusieurs variétés de lentilles et une infinité de recettes pour les savourer. Mais avant de vous lancer dans les recettes à base de lentilles, retenez quelques conseils...

> Nos aînés ont toujours considéré la...

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La lentille | Fondation Louis Bonduelle

Potager

ou balcon en ville?

La lentille est une plante annuelle, qui apprécie les sols calcaires et sableux, drainés et à pH neutre, ainsi qu'une exposition ensoleillée. Pour se développer dans de bonnes conditions et avoir de belles graines, le climat tempéré est idéal pour la culture des lentilles.

Pour tout savoir sur la façon de cultiver les lentilles, rendez-vous sur la rubrique consacrée exclusivement à ces conseils .

Choisir

Pour bien choisir vos lentilles:

Elles doivent être bien lisses et intactes.

La couleur doit être éclatante et la taille uniforme.

Elle ne doivent...

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Lentille : Atouts Santé, Cuisine, Variétés - gerbeaud.com

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La lentille fait partie de ces légumes "secs" (ou légumineuses) qui, après être tombés en désuétude pendant quelques décennies, retrouvent leur place à table. Bénéfices pour la santé, saveurs authentiques ou au contraire inédites, produit de nos terroirs : la lentille a de sérieux arguments séduction... Redécouvrons-la ; plaisir garanti !

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La lentille

La lentille cultivée, Lens culinaris, est une graine produite par une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Fabacées (ou Papillionacées, ou encore Légumineuses). Tout le monde la connaît,...

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Le burger de lentilles vertes du Puy AOC, juste bluffant ...

Commentaires sur Le burger de lentilles vertes du Puy AOC, juste bluffant ! {végétarien, dès 2 ans}

Alors là je tente !! Merci t'es la meilleure

Posté par Bunny Kokeshi , 22 novembre 2011 à 09:07 | | Répondre

oui oui oui ca me tente!!! par contre il va falloir que je reflechisse pour trouver par quoi remplacer les plv pour que mon titi puisse en manger aussi...

MERCI!!

Posté par vi et ses cocos , 22 novembre 2011 à 09:28 | | Répondre

Et bien, présenté comme ça, oui oui oui!

Posté par Ness , 22 novembre 2011 à 09:36 | | Répondre

Je n'ai pas de mini-muffins sous la main mais un...

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Comment cuisiner les lentilles ? - Cuisine et Vins de France

- Les lentille blondes : C'est la lentille qui possède le plus gros grain. Appelée aussi la Saint-Flour, elle fait partie des slow-food.

- Les lentilles rosées : La lentille rosée est petite et ronde. Elle est seulement cultivée en Champagne sous l'appellation "lentillon de Champagne".

- Les Lentille noires ou belugas : La beluga se trouve surtout en magasins bio et est assez rare ! Elle est originaire du Canada.

 

Pourquoi la lentille verte du Puy est la plus répandue en France ?

La lentille verte du Puy est la plus réputée et la plus répandue car elle a été le premier légume à...

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Bienfaits santé lentilles - Doctissimo

Pain, pommes de terre ou céréales : tout sur les féculents !

Nous négligeons souvent les légumes secs, dont les lentilles ! A tort car elles sont pauvres en graisses et source de protéines et de minéraux. Comment profiter au mieux de leurs vertus et les cuisiner ? Les conseils de Véronique Liégeois, nutritionniste.

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Lentilles : de nombreux atouts nutritionnels

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