La cuisson des lentilles vertes du Puy en Velay en Région ...

La cuisson des lentilles vertes du Puy en Velay

Préparation : 5 min | Cuisson : 25 min | Mode de cuisson : Bouillir

La cuisson des lentilles est très simple, rapide et sans trempage préalable.

Ingrédients (Pour environ 2 personnes)

1 verre de lentilles vertes sèches (env. 125 g)

3...

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Date: 2017-04-03 03:08:51
Site : http://www.auvergne.fr

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Lentilles vertes - Cuisine et Vins de France

lentilles vertes

Lentilles vertes

Parmi les différents types de lentilles, la lentille verte est la plus riche en vitamines B et en minéraux C'est aussi le premier légume à avoir bénéficié d'une appellation d'origine contrôlée pour la lentille verte du Puy en Velay.

Qu'est-ce-que les lentilles vertes ?

Les lentilles vertes sont une variété de lentilles de couleur verte. Contrairement...

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Site : http://www.cuisineetvinsdefrance.com

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Le terroir - Site officiel de la Lentille verte du Puy

La Lentille Verte du Puy doit ses qualités exceptionnelles à son terroir d'origine.

Aire de production de la Lentille Verte du Puy

 

La zone d'appellation est circonscrite à 87 communes de Haute-Loire recoupant principalement deux grands ensembles naturels : le Velay volcanique et le bassin du Puy.

La Lentille Verte du Puy est cultivée, triée et conditionnée exclusivement dans cette...

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Site : http://www.lalentillevertedupuy.com

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Lentille verte du Puy — Wikipédia

Géolocalisation sur la carte : France

Lentille verte du Puy

Géolocalisation sur la carte : Auvergne

Lentille verte du Puy

Géolocalisation sur la carte : Haute-Loire

Lentille verte du Puy

La lentille verte du Puy est une spécialité du Puy-en-Velay . Elle bénéficie d'une AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis 1996 [3] , et d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis...

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Date: 2017-04-02 14:14:16
Site : https://fr.m.wikipedia.org

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Lentille verte du Puy — Wikipédia

Géolocalisation sur la carte : France

Lentille verte du Puy

Géolocalisation sur la carte : Auvergne

Lentille verte du Puy

Géolocalisation sur la carte : Haute-Loire

Lentille verte du Puy

La lentille verte du Puy est une spécialité du Puy-en-Velay . Elle bénéficie d'une AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis 1996 [3] , et d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis...

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Date: 2017-04-02 14:14:16
Site : https://fr.wikipedia.org

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Lentilles : recettes avec des lentilles et conseils pour ...

Les lentilles ont la cote dans nos assiettes. Et pour cause, d'après les dernières recommandations de l'ANSES, les lentilles, qui regorgent de nutriments excellents pour notre santé, doivent s'inscrire plus souvent dans nos menus. Lentilles vertes, lentilles blondes ou encore lentilles corail, découvrez 7 variétés de lentilles en 8 recettes pour les cuisiner.

Il existe plusieurs variétés...

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Site : http://www.aufeminin.com

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Salade de lentilles vertes du Puy, dés de féta et ...

Mode de cuisson des lentilles :

Pour avoir 300 g de lentilles vertes cuites, partir d'environ 140 g de produit sec

Trempage facultatif : 1h dans 2 volumes d'eau - favorise la digestion

Rinçage à l'eau froide

Cuire en démarrant à l'eau froide dans 1 volume et demi d'eau froide non salée

Temps de cuisson indicatif après ébullition : 20 à 30 minutes avec couvercle à feu doux (ne pas fermer complètement pour éviter de déborder)

Résultat attendu pour cette recette :...

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Site : http://www.legume-sec.com

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Lentille - Recette Lentille - Idées recettes autour de la ...

Quelque soit leur couleur, les lentilles poussent sur de petites plantes touffues, dans gousses renfermant deux graines rondes aplaties. Les lentilles font partie des légumes secs appréciés en Europe même si la production mondiale est faible : 1 500 000 tonnes par an.

Comment choisir la Lentille

La lentille brune est celle que l'on trouve surtout en conserve. La lentille rouge (jaune ou...

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Site : http://cuisine.notrefamille.com

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Lentilles et régime, calories des lentilles : font-elles ...

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Lentilles et régime, calories des lentilles : font-elles maigrir ?

La lentille est un légume sec appartenant à la famille des légumineuses . Il existe de très nombreuses variétés de lentilles cultivées dans le monde, dont les lentilles corail, lentilles vertes, les lentilles blanches, les lentilles noires, les lentilles beluga, les lentilles du puy et etc. En Europe,...

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Site : https://www.changersoncorps.com

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Lentilles corail | Tout savoir sur la lentille corail

Tout savoir sur la lentille corail

Menu et widgets

Tout savoir sur les lentilles corail

Histoire, goût et couleurs

La lentille est une légumineuse (ou légume sec). Elle est un des premiers légumes à avoir été cultivés par l'homme, dès la préhistoire en Asie, sa culture s'est ensuite rependue autour de la Méditerranée. La lentille est même citée à plusieurs reprises dans la Bible et...

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Site : http://www.lentilles-corail.com

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Recette Curry de lentilles vertes du Puy | CduBeau

Curry de lentilles vertes du Puy

Voilà une semaine que j'ai entamé un programme spécial rentrée basé sur une meilleure organisation de ma journée. Là, ceux qui me connaissent sont en train de s'étouffer. C'est vrai qu'il y a beaucoup à dire et à redire sur mon organisation mais j'ai des circonstances atténuantes : travail à la maison et enfants. En gros, je n'arrive pas à cloisonner...

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Site : http://www.cdubeau.com

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Les Meilleures Recettes de Lentilles et Porc

Les Meilleures Recettes de Lentilles et Porc

58 recettes de lentilles et porc à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de lentilles ou toutes les recettes de porc .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de lentilles et porc pour la lire sur le blog de son auteur.

La triperie  08/03/12  18:31

Ingrédients pour 2 personnes 2 piedsde porc 150 gde lentilles 2...

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Site : https://recettes.de

Thèmes liés : recette salade lentilles vertes du puy / recette soupe lentilles vertes thermomix / soupe de lentilles vertes du puy thermomix / salade de lentilles vertes du puy au saumon / recette lentilles vertes cuisson

CAKE AUX LENTILLES DU PUY EN VELAY ET AUX LARDONS - AUX ...

Lentille verte du Puy en Velay

* Un mode de culture traditionnel et une zone de production délimitée

La lentille verte du Puy est produite sur une zone bien délimitée, située au coeur de la Haute-Loire sur les hauts plateaux du Velay (altitude : 600 à 1200 m). Cette zone regroupe une majorité de terres volcaniques rouges typiques de la région. De plus, il y règne un microclimat unique :...

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Site : http://claelia.canalblog.com

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Recettes - Site officiel de la Lentille verte du Puy

Curry de lentilles vertes du Puy et courge butternut

Florence Arnaud - Blog MakanaiBio

300 g de lentilles déjà cuites 20 minutes dans un grand volume d'eau, non salées, égouttées

2 à 3 oignons (jaunes ou rouges)

1/2 grosse courge butternut

2 c. à soupe de matière grasse (ex : huile d'olive, ghee ou huile de coco)

1 c. à café de graines de moutarde

1 c. à café de graines de cumin

1 c. à café de graines de fenugrec

10 feuilles de curry

4 clous de girofle

1 c. à soupe de curcuma en poudre

1 boîte de lait de coco (pas la version light, elle ne tient pas bien à...

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Site : http://www.lalentillevertedupuy.com

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Comment cuisiner les lentilles ? - Cuisine et Vins de France

- Les lentille blondes : C'est la lentille qui possède le plus gros grain. Appelée aussi la Saint-Flour, elle fait partie des slow-food.

- Les lentilles rosées : La lentille rosée est petite et ronde. Elle est seulement cultivée en Champagne sous l'appellation "lentillon de Champagne".

- Les Lentille noires ou belugas : La beluga se trouve surtout en magasins bio et est assez rare ! Elle est...

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Site : http://www.cuisineetvinsdefrance.com

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Les Meilleures Recettes de Lentilles et Saucisse

Les Meilleures Recettes de Lentilles et Saucisse

246 recettes de lentilles et saucisse à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de lentilles ou toutes les recettes de saucisse .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de lentilles et saucisse pour la lire sur le blog de son auteur.

Saucisse aux lentilles (thermomix) -

Thermominoux  26/12/11  06:00

Ingrédients : 2...

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Site : https://recettes.de

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Lentille : Atouts Santé, Cuisine, Variétés - gerbeaud.com

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La lentille fait partie de ces légumes "secs" (ou légumineuses) qui, après être tombés en désuétude pendant quelques décennies, retrouvent leur place à table. Bénéfices pour la santé, saveurs authentiques ou au contraire inédites, produit de nos terroirs : la lentille a de sérieux arguments séduction... Redécouvrons-la ; plaisir garanti !

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La lentille

La lentille...

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Site : http://www.gerbeaud.com

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United colors of lentilles - Lentilles corail, lentilles ...

Mais les lentilles sont une grande famille... A vous de choisir entre :

 

 

- la lentille brune, celle que l'on trouve avant tout déjà cuite en conserve. D'assez petite taille, elle pousse principalement... au Canada, premier exportateur de lentilles au monde !

 

 

- les lentilles vertes, comme la lentille verte du Puy (premier légume sec protégé par une AOC en 96) et la lentille verte...

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Site : http://www.marmiton.org

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Rôti en cocotte et son ragoût de lentilles vertes du Puy ...

Feuille de laurier, thym, ail

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Eplucher l'oignon et la carotte. Les émincer. Couper la branche de céleri en petits dés. Eplucher l'ail.

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Saler le rôti de porc (sorti du réfrigérateur au moins 30mn avant cuisson) et le faire dorer sur toutes ses faces. Le réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir...

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Site : http://misstamkitchenette.com

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Salades de lentilles vertes du Puy et castel franco ...

Salades de lentilles vertes du Puy et castel franco, volaille au curcuma

- Et si c'était bon

4 belles feuilles de salade castel franco

2 échalotes ciselées finement

75 g de lentilles vertes du Puy

2 carottes

2 c.à café de curcuma

2 c.à soupe d'huile de noisette

1 c.à café de nectar de dattes ou balsam de dattes

1 c.à soupe de ciboulette ciselée

1 noisette de beurre

 

Laver la salade, l'essorer et garder 4 belles feuilles. Réserver.

Éplucher les carottes, détailler en la moitié d'une en petits dés et couper le reste en rondelles très fines....

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Site : http://www.lalentillevertedupuy.com

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Comment faire cuire des lentilles (légumes secs), les 8 ...

Comment faire cuire des lentilles (légumes secs), les 8 règles d'or

Comment faire cuire des lentilles, les 8 règles d'or

En préparant une salade de lentilles la semaine dernière avec les superbes lentilles de Champagne de mon Amap, j'étais persuadée d'avoir écrit un billet sur la cuisson des lentilles sur mon blog.

De retour devant mon écran, j'ai fait des recherches et, à part quelques...

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Site : http://scally.typepad.com

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Lentilles et ses saucisses au Thermomix - Cookomix

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Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute antiquité pour leurs graines qui sont très riches en protéines (pas moins de 24% pour les lentilles sèches). On les compare souvent à un « bifteck végétal ». Certains nutritionnistes affirment même qu'elles contiruent à la baisse du taux de cholestérol. Elles font en tout cas partie des piliers du régime...

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Date: 2017-04-01 11:17:36
Site : https://www.cookomix.com

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SPECIALITES DE LA HAUTE-LOIRE : TOURISME, LOISIRS ...

 o Les Saint Patrons

Organismes

 o Offices de tourisme

Réseaux sociaux

SP�?CIALIT�?S DU D�?PARTEMENT DE LA HAUTE-LOIRE

Superficie : 5 001km²

Chef-lieu de département : Le Puy en Velay

3 arrondissements : Brioude; Le Puy, Yssingeaux - 35 cantons - 260 communes

Point culminant : Le Mézenc (1 754m)

INFORMATIONS UTILES

Prévisions météo : Tél. 08 99 71 02 43 (Répondeur)

�?tats des...

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Date: 2016-08-08 17:41:28
Site : http://www.auvergne-centrefrance.com

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Salade de lentilles vertes du Puy - Recettes - Cuisine ...

. 350 g de lentilles vertes du Puy

. 250 g de lardons fumés

. 1 oignon

. 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

. 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

. 1 cuillère à café de moutarde forte

. sel et poivre du moulin

Préparation

- Peler l'oignon et le piquer avec les clous de girofle.

- Peler la carotte et la couper en petits dés.

- Mettre les lentilles dans une casserole,...

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Site : http://www.cuisinealafrancaise.com

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temps de cuisson lentille noir - Speed Recette

Bon 1er mai *vidéo You Tube ...

www.amaryves41.com

note 3.3

votes 15

Avec l'ail noir d'Aomori présenté hier j'ai réalisé une recette en noir et blanc Je sais que certains affectionnent tandis que d'autres détestent c ...

saveurpassion.over-blog.com

note 3.2

votes 5

L'agneau aux lentilles Ingrédients des beaux morceaux d'agneau 500gr de lentilles 3 carottes 2 gros oignons 200gr de...

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Site : http://www.speedrecette.com

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Cuisson des lentilles help!!!! - aufeminin.com

A (la) poêle, les coquilles saint-jacques !

A (la) poêle, les coquilles saint-jacques !

Comment cuisiner des ris de veau ?

Comment faire germer des graines ?

3 février 2004 à 18h39

Je crois que

dans le cuiseur-vapeur tu ne peux pas faire cuire tes lentilles.

Dans une casserole la cuisson sera de 45 mn, je crois. Pour la quantité je dirais 150 g et pour l'eau au pif il faut les noyer (3...

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Date: 2004-02-04 12:39:13
Site : http://cuisine.aufeminin.com

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Recette Lentilles au curry – Toutes les recettes Allrecipes

1 cuill. à café de curry

10 cl de lait de coco

1 cuill. à soupe d'huile

20 g de beurre

sel

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Méthode de préparation

Cuisson : 1heure  > 

Prêt en :1heure15minutes 

Retirer le pédoncule, les graines et les filaments blancs du poivron. Tailler la pulpe en petits carrés. Éplucher l'oignon et l'ail et hacher finement.

Mettre l'huile à chauffer dans une casserole, ajouter le beurre et faire blondir l'oignon et l'ail. Faire également...

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Site : http://allrecipes.fr

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La lentille | Fondation Louis Bonduelle

Potager

ou balcon en ville?

La lentille est une plante annuelle, qui apprécie les sols calcaires et sableux, drainés et à pH neutre, ainsi qu'une exposition ensoleillée. Pour se développer dans de bonnes conditions et avoir de belles graines, le climat tempéré est idéal pour la culture des lentilles.

Pour tout savoir sur la façon de cultiver les lentilles, rendez-vous sur la rubrique...

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Site : http://www.fondation-louisbonduelle.org

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Les Lentilles vertes du Puy | Cooking Chef de KENWOOD

Riches en glucides, les lentilles apportent avant tout de l'énergie à l'organisme, qui se diffuse lentement dans le corps, évitant ainsi toute sensation de faim et grignotage délétère ! C'est aussi une source de protéines végétales, beaucoup plus intéressante que dans les autres féculents (riz, pâtes...), permettant ainsi de réduire la part de viande ou poisson au sein du menu. Autres avantages, les lentilles sont très riches en fibres bénéfiques pour le transit...

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Site : http://www.cooking-chef.fr

Thèmes liés : lentilles vertes puy cuisson / lentilles vertes legumes ou feculents / lentilles vertes aux legumes / lentilles vertes cuisson

Recettes Plat - Recoins de France sur Recoin.fr

Le poulet basquaise est une recette traditionnelle. Le poulet basquaise est facile à réaliser

6 avis 

Papillotes de Saumon sur lit de poireaux

45 min

Simples et délicieuses, les papillotes de saumon vont ravir vos amis. Cette recette de papillotes de saumon sur lit de poireaux est un vrai régal !

7 avis 

Filet mignon en croûte

1 h 15 min

Le filet mignon en croûte est une recette facile à...

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Site : http://www.recoin.fr

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Comment cuisiner les lentilles? - Trucs & astuces - Le ...

Les lentilles sont les graines comestibles de Lens culinaris, une espèce botanique appartenant à la famille des légumineuses. La lentille supporte mal notre climat humide. On la cultive principalement en Turquie, en Afrique du Nord, en Russie et dans les régions tempérées et sèches des deux continents américains. Peu après la récolte, les lentilles ont une couleur jaune-vert. Une fois...

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Site : https://www.swissmilk.ch

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Lentilles - Fiche Lentilles et recettes de Lentilles sur ...

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La lentille est une légumineuse portant en fruits des gousses plates contenant deux graines, rondes et aplaties. La lentille est une annuelle se présentant sur une plante assez semblable à une vesce ou à un plant de petits pois.

Lentilles: toutes les recettes

Que savons-nous des...

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Site : https://www.supertoinette.com

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Comment faire cuire les lentilles à la vapeur ? | Ma p ...

Ohlalala mince alors! �?a n'a pas trop abîmé ta cocotte??

Si quelqu'un a une idée, je suis également preneuse!

florence mars 20, 2008

Lors d'un cours de cuisine bio nous avons fait cuire des lentilles à la vapeur mais après trempage (même les vertes du Puy qui n'en ont pas besoin). J'ai laissé tombé la cuisson à la cocotte minute car pas cuit ou en boullie. Franchement à l'eau à...

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Site : http://www.audreycuisine.fr

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Recette petit salé aux lentilles vertes du puy - Cuisine ...

6 brins de persil plat

Sel et poivre

étapes

Petit salé aux lentilles vertes du Puy

Faites dessaler la palette et les jarrets dans un grand récipient d'eau froide pendant 4 h en changeant l'eau 1 fois. Rincez les viandes, mettez-les dans un faitout, couvrez-les largement d'eau froide. Portez à ébullition, écumez puis ajoutez 1 bouquet garni, l'oignon pelé et piqué de 2 clous de girofle, 1 carotte pelée et coupée en morceaux, la branche de céleri et les grains de poivre. Couvrez et faites cuire 2 h à feu doux.

Pendant ce temps, mettez les lentilles dans une casserole,...

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Site : http://www.cuisineetvinsdefrance.com

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Lentille - Définitions et synonymes de lentille dans le ...

Liste des principales recherches réalisées par les utilisateurs pour accéder à notre dictionnaire français en ligne et des expressions les plus utilisées avec le mot «lentille».

FR�?QUENCE D'UTILISATION DU TERME «LENTILLE» SUR LA P�?RIODE

Le graphique montre l'évolution annuelle de la fréquence d'utilisation du mot «lentille» durant les 500 dernières années. Son...

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Site : http://dictionnaire.education

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Saucisse Fumée aux Lentilles - La Cuisine des Jours...

Voici un plat traditionnel de ma région d'origine, l'Auvergne,  que j'ai un peu arrangé à ma façon pour qu'il soit accepté par mes filles puisqu'elles n'aiment pas trouver dans leur assiette carottes et oignons ciselés.

Je détaille donc les carottes en rondelles, au lieu de petits dés, pour pouvoir les trier plus facilement après cuisson et je ne ciselle pas l'oignon mais je l'incorpore...

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Site : http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com

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Nutrition Légumineuses : pourquoi et comment en manger ...

Nutrition

Légumineuses : pourquoi et comment en manger

Peu coûteux, nourrissants, bons pour la santé, les légumes secs sont pourtant les grands oubliés de nos assiettes. Voici des arguments pour les remettre à l'honneur et des conseils pour les consommer.

Les légumineuses sont les plantes de la famille des Leguminosae ou fabacées. Elles sont en général cultivées pour leurs graines.

En...

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Date: 2017-04-03 01:09:21
Site : http://www.thierrysouccar.com

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NOS RECETTES - Trescarte spécialiste des lentilles vertes ...

1 cuillère à café de curry

10g de gingembre frais rapé

1 gousse d'ail haché

30cl de crème liquide

Huile QS

1 pomme Granny Smith

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer de l'huile. Torréfier le curry. Quand l'odeur des épices se dégage, ajouter le gingembre rapé et l'ail haché. Mélanger. Ajouter la crème liquide. Laisser épaissir sur feu doux durant 8 minutes. Réserver. Mettre les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole remplie d'eau froide salée....

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Site : http://www.sas-trescarte.fr

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Jarret de porc demi-sel aux lentilles vertes du Puy et ...

sel, poivre du moulin :

Préparation

Faire tremper à l'eau froide le jarret  pendant 1 heure, l'égoutter, et le mettre dans une grande casserole avec  le bouquet garni, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail dégermé, écrasé , le gros poivre.

Laisser cuire à découvert et petit bouillon pendant  90 minutes.

D'autre part mettre les lentilles dans une casserole, couvrir largement d'eau, ajouter 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail dégermée, écrasée et hachée, laisser cuire à feu moyen pendant 30...

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Site : http://www.recettes-hubert.com

Thèmes liés : lentilles vertes puy cuisson

Sauce bolognaise Rececette - Moulinex

�?pluchez l'oignon et les carottes puis coupez-les en dés.

Pelez la gousse d'ail, ôtez-le germe et écrasez-la.

Mettez les dés d'oignons, de carotte, l'ail, les tomates, les lardons, la viande et le concentré de tomate dans le Soup n' Co. Ajoutez le cube de...

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Site : http://www.moulinex.fr

Thèmes liés : lentilles vertes puy cuisson

Que faire avec du plat de côté salé - papillesetpupilles.fr

Blog culinaire qui fait voyager

Que faire avec du plat de côté salé ?

Porc

Plat de côte salé

J'ai acheté cela cette semaine en me disant je ferai bien quelque chose avec des lentilles ou un plat bien réconfortant, mais en fait je ne sais pas du tout comment le cuisiner. C'est la première fois que j'en achète.

Faut-il le dessaler un peu ou peut-on l'utiliser tel quel ? Avez vous des...

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Date: 2017-04-03 03:09:36
Site : https://www.papillesetpupilles.fr

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Petit salé de palette et Saucisse de Morteau - Recettes ...

Petit salé de palette et Saucisse de Morteau

Anne - Panier de saison

300g de lentilles vertes du Puy (AOC)

1 palette demi-sel

1 Belle saucisse de Morteau

1 tranche épaisse de lard fumé

1 oignon

 

 

Eplucher l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail. Emincer finement l'oignon, couper la carotte en petits dés, le céleri en petites rondelles. Hacher l'ail au couteau.

 

Faire...

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Salade de Lentilles Beluga aux Crevettes & Pommes - L'Eau ...

Salade de Lentilles Beluga aux Crevettes & Pommes

Publié le 18 Février 2017

 

Salade de Lentilles Beluga aux Crevettes & Pommes

(pour 4 personnes)

240 gr de lentilles de Sauverny Beluga (60 gr env. par personne)

400 gr de petites crevettes crues décortiquées (ici décongelées)

1/2 pomme Granny Smith

Quelques branches de thym et d'estragon

1 piment séché

1,5 càs de vinaigre de Xérès

3...

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Palette de porc - Site officiel de la Lentille verte du Puy

Photos : © Blog " La cuisine gourmande "

Préparation

 

 

Mettez la viande de porc dans un grand récipient. Recouvrez-la d'eau froide, et laissez-la dessaler environ deux heures. Lorsque la viande est dessalée, épongez-la, séchez-la.

Dans une cocotte où vous aurez fait chauffer 2 c à s d'huile, mettez la palette à dorer à feu moyen pendant 1/4 d'heure.

 

Pendant ce temps, épluchez les oignons, et...

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Bavaroise pistache au caramel épicé

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Passé le 15 août, c'est déjà la fin des vacances, le retour à La Havane pour les uns, à Lyon ou Paris pour les autres et l'occasion d' un petit apéro familial et dînatoire. Vite, vite, ma liste de recettes notées au fil de mes visites sur les blogs ou au...

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Date: 2017-04-03 00:38:16
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